Il Bonet -un dolce classico della cucina piemontese

Nella ristorazione è essenziale produrre da se almeno una parte dei dolci da servire ai nostri ospiti. Questo perché danno un valore aggiunto alla nostra carta dei dolci, ma anche un ricarico importante. Nella carta dei dolci i dessert al cucchiaio fanno sicuramente la parte del leone. Tra i dolci al cucchiaio oggi voglio parlarvi del…

torta mimosa

La torta mimosa è uno di quei classici stagionali, che noi del settore prepariamo per decorare la nostra vetrina dei dolci, visto che raramente, i clienti, lo ordinano. Detto questo avere una vetrina elegante e curata e sempre necessario, così come ricordarsi di tutte le festività più o meno commerciali quindi oggi vi scrivo la ricetta…