posizione e posizionamento

La domanda sorge spontanea. Dove apro il mio ristorante? Se pensavi di aprirlo al civico 00 di Via dei campi, località Fuorimano, non perdere tempo e vai a cercarti un lavoro, “Almeno COSÌ l’affitto lo paghi” Mi sembra scontato che tu debba essere in una posizione “geografica” un minimo favorevole, cioè in una zona dove…

LARGO AI CONTI !

Location arredamento immagine Queste sono se cose che normalmente un novello “bravehart” della ristorazione pensa di dover fare quando apre o compra un locale. Escludendo gli obblighi di legge di cui ho già parlato nel post n 1. Le prime scelte che devi fare non sono: – La posizione – L’accessibilità – Le dimensioni –…

UNA VOCE DALL’ INTERNO

Oggi vorrei parlarvi di un mio caro amico cuoco e ristoratore. Questo per darvi non solo il mio punto di vista sulla ristorazione, ma anche quello di un altro combattente. Che ogni giorno si batte per non solo sopravvivere, ma per prosperare. Quindi senza indugio. Squillino le trombe… Vi presento lo Chef Rosario Fallo Il…

introduzione al marketing

  Il marketing è forse il più importante degli argomenti da trattare. Quando si pensa di aprire un ristorante, la maggior parte delle persone pensa: “Apro la serranda, mi faccio il culo, lavoro bene, cerco prodotti di qualità, coccolo i clienti e non posso che decollare.” Bene, lo dico in una parola, CA……E! Ho già detto…