Da dove iniziamo

Allora, andiamo a cominciare. Vuoi lanciarti nell’ apertura di un ristorante ? Mi auguro che tu abbia  tutte le carte in regola e sia del settore. Adesso ti chiederai ” perché leggere questo blog se sono un esperto?”. Perché non ti voglio raccontare  balle, la ristorazione è una cosa seria non un gioco per tutti. Non ti puoi improvvisare…

SI COMINCIA

Prima di tutto mi vorrei presentare. Mi chiamo Dario Milanesio. Sono un cuoco e mi occupo di ristorazione da quindici anni. Sono anche stato un ristoratore di discreto successo. Oggi ho deciso di iniziare questo blog per creare uno spazio di scambio sulla ristorazione. Nelle prossime settimane comincerò parlando di quali sono i passaggi necessari…